《食品与发酵科技》是国家新闻出版总署批准在国内外公开发行的关于食品和发酵的技术性刊物。主要刊载食品、酿酒、发酵、饮料、微生物、调味品、农产品保鲜与深加工等领域的科研论文、技术报告、科研成果、新产品、新技术及相关行业政策、产业导向和市场信息交流平台，推动行业科技进步发展与进步，繁荣技术市场。